泉源：贺年，，，作者： ，，，：

这两天好几个人问我乌鲁木齐玩荤的地方是哪儿，，，张嘴就露怯了。。。。
。有人说“大巴扎夜市就是荤的地标”，，，尚有人扯“啥都能去小吃街”，，，听得我差点喷了口水。。。。
。你这不叫吃荤，，，叫走马观花瞎哨哩！想吃正宗的荤，，，头一个坑就是别跟风这些被吹大的地儿。。。。
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大巴扎夜市真是荤？？？？？瞎胡扯

先别急，，，你这话有个大窟窿。。。。
。大巴扎那是啥？？？？？旅游景点呗，，，专门接外地人的地方，，，热闹归热闹，，，真工具有几样？？？？？你仔细看看，，，卖的串串肉险些都瘦成牙签，，，羊肉串要么干巴巴，，，要么放了一堆料盖住膻味儿，，，连正宗的羊油都舍不得撒一勺。。。。
。你说这叫玩荤？？？？？

我九八年去乌鲁木齐的时间，，，大巴扎还没热闹起来呢，，，那时间荤的工具藏在巷子里头，，，专门招外地人的小馆子。。。。
。头一回吃烤包子，，，老板跟我说“肉得肥瘦相间，，，调料不可盖过肉香”，，，那味儿顶到我牙根儿都发酥，，，跟今天大巴扎上的货比，，，差了不止一个层次。。。。
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小吃街是荤的地标？？？？？你再品品

尚有人吹小吃街的牛，，，真是白瞎。。。。
。小吃街有啥？？？？？花里胡哨的烤串摊、炸鸡摊、冰激凌摊，，，卖的是热闹，，，吃的是图个新鲜。。。。
。能叫荤吗？？？？？荤的考究是啥？？？？？肉要足、味要对、火候得拿捏死准，，，不是堆一堆辣椒就算了事。。。。
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咱河南人考究羊肉烩面那一勺辣椒油是点睛之笔，，，乌鲁木齐的荤味儿也这样，，，考究那一股子原汁原味的羊肉香。。。。
。去年我去乌鲁木齐专门挑了一家巷子小馆，，，烤馕坑肉一上桌，，，肉汁顺着骨头淌，，，闻着就知道火候抵家。。。。
。这才是正宗荤的地儿，，，跟小吃街那种“外地人专供”的玩意儿不是一回事儿。。。。
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想玩荤，，，就得找巷子里的小馆子

最要命的是，，，真正荤的地方，，，历来不在亨衢边上招摇。。。。
。你光看皮儿没用，，，得钻进巷子里，，，找那些不起眼的小馆子。。。。
。乌鲁木齐的老街里头，，，藏着不少这种地方，，，门脸儿不大，，，招牌可能都快掉漆了，，，但进去问老板来一份烤包子或者馕坑肉，，，那味儿能让你记十年。。。。
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我给你个验尸官的步伐，，，别往外传：想找荤的地儿，，，就看馆子门口停车的车牌，，，是不是外地的。。。。
。再听听用饭的人打不打通俗话，，，打的话，，，基本没戏。。。。
。打的是外地方言，，，说明这地儿够隧道。。。。
。用这两招找馆子，，，准中。。。。
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乌鲁木齐玩荤的地方是哪儿？？？？？别瞎跑大巴扎和小吃街，，，钻巷子找小馆子，，，这才是正道。。。。
。自己试试，，，行不可你语言。。。。
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标签：乌鲁木齐荤菜馆、乌鲁木齐巷子美食、正宗馕坑肉、乌鲁木齐烤包子、乌鲁木齐隧道美食

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