这两天好几个人跟我提岳阳鸡窝，，，，，张嘴就露怯。。。。。一说鸡窝就甩个"随便哪家都行"，，，，，还说"味儿都差未几"——听完我直接憋不住了。。。。。这玩意儿考究的地方多了去了，，，，，你光看外貌就奔着吃，，，，，活该吃不着真工具。。。。。今天咱就掰明确，，，，，岳阳鸡窝最着名的三个地方哪儿隧道，，，，，哪儿是坑。。。。。
头一个坑：鸡窝这工具，，，，，光看门脸不顶事儿
有些人啊，，，，，来岳阳找鸡窝，，，，，盯着那些门脸大的、灯红酒绿的，，，，，一看装修豪华就以为工具靠谱。。。。。这话我听完想截住——你再品品，，，，，大门脸跟鸡窝味儿压根儿不沾弦。。。。。我给你举个例子，，，，，九八年我跟俺爹在岳阳老城区，，，，，那时间鸡窝还没这么火，，，，，陌头巷尾卖的全是内行艺人，，，，，那鸡窝炖出来的味儿，，，，，顶事儿顶到像胡辣汤里那一勺醋。。。。。现在大门脸的店，，，，，炖得跟清汤挂面似的，，，，，白瞎！
真隧道的鸡窝考究啥？？？？？？考究炖法、考究火候，，，，，更考究那一锅鸡的汤底。。。。。门脸再大，，，，，汤底炖不出鸡窝那股子鲜劲儿，，，，，咋吃都没用。。。。。你说是不是这回事儿？？？？？？
岳阳鸡窝的三处真隧道：不懂规则的别瞎探询
咱捋捋岳阳鸡窝最着名的地方，，，，，三处隧道的，，，，，按规则来。。。。。头一个地方，，，，，南湖边上谁人不起眼的小摊。。。。。啥时间火了？？？？？？就是前年，，，，，我领俺孙儿去那儿连吃了五天。。。。。人家摊主炖鸡窝的汤底，，，，，不是随便整的，，，，，是头一天晚上就最先熬，，，，，炖到第二天早晨才开卖。。。。。你别嫌摊子小，，，，，光那股子香气就能把你拉已往。。。。。你试试，，，，，顶不顶事儿？？？？？？
第二个地方，，，，，岳阳楼后头巷子里的老馆子，，，，，这家我爹那辈儿就传过话，，，，，炖鸡窝的料考究得很。。。。。炖的时间，，，，，非得用外地的土鸡，，，，，还得加点陈年迈姜，，，，，炖出来的鸡窝一口能吃出岳阳的老味儿。。。。。你再比照那些靠鸡精提味儿的店，，，，，能比吗？？？？？？
最要命的第三个地方，，，，，岳阳东城那家藏在市场里的小铺子，，，，，名字我不说，，，，，怕你一窝蜂去砸场子。。。。。打那儿我去年亲眼见过，，，，，这家炖鸡窝的师傅，，，，，炖法是岳阳最内行艺，，，，，汤底加了自家秘制的药膳料，，，，，喝上一口就知道啥叫隧道。。。。。你不信自己去试试，，，，，看是不是这回事儿。。。。。
鸡窝隧道盘货的硬杠杠：别整虚的，，，，，听我拆开
我给你个验尸官的步伐，，，，，别往外传。。。。。真隧道的鸡窝，，，，，汤底必需有三样：一是外地土鸡，，，，，得是肉质紧实的；；二是熬汤的时间，，，，，头一天晚上熬到第二天早晨，，，，，时间不敷鲜味出不来；；三是料得考究，，，，，老姜、药膳得跟鸡窝搭配着炖。。。。。这三样缺一就不中，，，，，吃着没谁人劲儿。。。。。你说是不是这回事儿？？？？？？
盘货岳阳鸡窝最着名的三个地方，，，，，真工具就闷在那些不起眼的地方，，，，，你别光看外貌。。。。。不信自己试去，，，，，按我说的那三样标准捋，，，，，吃不到隧道的算我输。。。。。
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