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铁和钢是由含碳量来区分的。。。。。。
含碳量小于2%的铁碳合金称为钢，，含碳量大于2%的称为铁。。。。。。钢因其韧性、弹性和刚性而获得普遍的应用。。。。。。我们在生涯中接触到的是钢铁，，但人们对它的称呼差别。。。。。。关于不锈钢来说，，不管磁铁是否能吸收，，只要切合质量标准，，就是不锈钢。。。。。。因此，，从冶金学的角度来看，，还没有不锈铁的理论。。。。。。
不锈钢的主要防腐元素是铬。。。。。。铬含量凌驾10.5%的钢禁止易生锈。。。。。。熔炼历程中加入的合金元素差别，，以是磁铁和磁铁有区别。。。。。。
不锈钢一般按结构来划分，，可分为奥氏体、铁素体、马氏体等种别。。。。。。若在钢液中加入差别比例的铬镍，，则奥氏体钢为磁铁不可吸附的不锈钢;若在钢液中加入铬和少量镍(或不加镍)，，则该钢即为可被磁体吸收的不锈钢，，也称铁素体不锈钢;马氏体不锈钢的主要合金元素是铬、铁和碳。。。。。。
由于合金含量的差别，，不锈钢的种类有100多种。。。。。。磁铁除了奥氏体不锈钢不可吸收外，，铁素体、马氏体不锈钢还具有磁性。。。。。。
不锈钢在生涯中的应用
不锈钢的种类有100多种，，具有差别的特征和功效。。。。。。奥氏体不锈钢一般用于装饰、景观、雕塑等。。。。。。由于奥氏体不锈钢的导热系数低，，不宜用于水壶、炒锅、饭锅等，，会消耗更多的能量，，延伸烹饪时间。。。。。。用铁素体不锈钢制作煎锅、饭锅不但具有优异的耐侵蚀性能，，并且其导热系数比奥氏体不锈钢横跨近一半。。。。。。只要与水接触的容器，，如洗衣机的内桶、热水器、菜盆等，，都应使用铁素体不锈钢。。。。。。有人诉苦不锈钢刀具切削烦懑，，这是由于不锈钢选择过失。。。。。。奥氏体不锈钢不可硬化，，不适用于切削刀具和切削刀具。。。。。。用马氏体不锈钢制成的刀具可以通过淬火、回火等热处理来改变刀具的硬度。。。。。。
